Der Bärlauch sprießt bereits aus dem noch laubbedeckten Waldboden, der Topinambur schlummert in der Speisekammer und die Damwildkeule wartet im Tiefkühler auf ihren großen Einsatz. …
Die Tage lang, die Nächte hell, die Chance mit einem Stück Wild nach Hause zu kommen ist derzeit sehr groß. Statt die leckere Rehkeule aber …
Pulled Pork, ein über 15 Stunden bei geringer Temperatur gegartes Stück Schweineschulter bzw. -Nacken, erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Warum aber immer nur „normales“ Hausschwein …
von René Barth, Filialleiter Frankonia Neu-Ulm, seit 12 Jahren BBQ-Trainer Wer mal so richtig auf den Putz hauen und sich bewundernde Worte verdienen möchte, der …
von René Barth, Filialleiter Frankonia Neu-Ulm, seit 12 Jahren BBQ-Trainer Heute möchte ich Ihnen eines meiner Lieblingsspielzeuge vorstellen, den Dutch Oven, kurz DO genannt. Der …
Sie können sich vielleicht noch an den Bericht „Herbst Zeit, Schlehen Zeit“ erinnern? Der Schlehenlikör ist nun fertig. Und ich muss sagen, er ist lecker …
Der Herbst ist da, die ersten Nachtfröste lassen den Reif gefrieren und uns wieder die Autoscheiben frei kratzen. Doch auch die Früchte des Schwarzdorns werden …
Durch das Wurstmachen angeregt, hatte ich bei einem meiner Lieblingsgerichte eine Eingebung. Aus diesem Grund möchte ich das Gericht der Firma Lava und Seinen Vakuumiergeräten widmen. …
Was macht man mit diversen Stücken vom Wild, das nicht einen Braten abgibt? Gulasch zum Beispiel. Aber man könnte auch mal Wurst machen. Also habe …
