
Tatar vom Reh-Herz
Früher galt die ganzheitliche Verwertung von Lebensmitteln, besonders tierischen Ursprungs, als selbstverständlich. Verschwendet wurde nichts. Was früher alltäglich war, gilt heute unter dem Begriff „Nose-to-tail“ als hippe Bewegung. Vielleicht entwickelt sich aus dieser „Modeerscheinung“ irgendwann wieder …